Atlas etnográfico de Cuba

Eliancé: m. Baile de carácter laico, que se mantiene vigente entre los grupos de antecedente haitiano en Cuba. Generalmente se ejecuta por parejas que no se relacionan entre sí y que adoptan las posiciones frente a frente o de baile social.

Empleita (o pleita): f. Tira tejida de yarey, yagua u otras fibras vegetales, que se emplea para hacer distintas piezas de cestería, principalmente sombreros y jabas. En algunos lugares del país se le conoce también como esterilla.

Engodo: m. Pasta que se hace con pescado cocido, mezclado con tierra. Se echa al agua, para atraer a la rabirrubia (Ocyrus chysurus) y a otros peces de importancia alimenticia.

Ensalada de coditos: f. Plato preparado a base de pastas cocidas, mezcladas con huevos hervidos y picados en pedacitos, sal, aceite, vinagre, ajo, cebolla, tomate, ají y abundante salsa mayonesa. También puede llevar trocitos de pollo, jamón, pescado, y fruta, especialmente piña. En un inicio fue un plato urbano; hoy ocupa un lugar importante en la mesa rural, sobre todo en ocasiones festivas como el cumpleaños o el matrimonio.

Escoba de palmiche: f. Se hacen de los racimos de palmiche, una vez despojados de los frutos. (Ver palmiche).

Escobilla: f. Tipo de brocha para recoger la harina de yuca que cae fuera de la tolla, cuando ésta se vierte a través del cernidor, durante la elaboración del casabe.

Espiche: m. Instrumento punzante que se utiliza para sacarle el aire a los peces cuando son retirados de la red.

Espiritismo cruzado: m. Forma de culto que sintetiza elementos de la santería y el palo monte con el espiritismo.

Espiritismo de cordón: m. Forma de culto espiritista que emplea un cordón o círculo de médiums, que con cantos y bailes provocan el trance o advenimiento de los espíritus de los muertos, cuyo fluido espiritual se usa en la curación de los enfermos, colocados en el centro del cordón de la llamada “balsa”.

Espirituano (punto): m. Dentro del estilo llamado punto fijo, tenemos el punto espirituano, cultivado por los pobladores de la provincia de Sancti Spíritus. Se caracteriza porque se canta el estribillo a dos voces o coreados.

Esqueleto (El): m. Baile considerado como variante del son montuno. Se practica en la fiesta de los bandos rojo y azul de Majagua, provincia de Ciego de Avila, y en algunas localidades de la región oriental, sobre todo como juego infantil. En este baile predomina la presencia de un solista, que se relaciona con los niños que lo rodean, con la intención de asustarlos.

Estancia: f. Pequeña finca de producción diversificada, dedicada a los cultivos menores. Su extensión variaba de 1/3 a 4 caballerías (13,2 ha.). Había algunas de 5 y hasta de 15. Generalmente tenía una pequeña casa de vivienda. En las grandes, no administradas por su dueño o arrendatario, estaba el mayoral y cinco o más negros por caballería. En las pequeñas, la dotación variaba de dos a seis esclavos, pero muchas no tenían a ninguno.